|
|
Iraakse Zoetzure Vis
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Joodse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 grote ui in halve ringen, 1 klein groen chilipepertje in ringetjes, plantaardige olie, 2 grote vleestomaten (ontveld, gehalveerd en in plakken gesneden), zout en peper, sap van 2 citroenen (ongeveer 125 ml), 3 el suiker, 1.1/2 el tomatenpuree, 4 stukken kabeljauwfilet (totaal ongeveer 1 kg)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Fruit de ui en het pepertje in 2 el olie tot ze zacht en glazig zijn. Roer regelmatig. Doe de tomaat erbij en bestrooi met zout en peper.
Maak de zoetzure siroop: laat citroensap, suiker, wat zout en de tomatenpuree zachtjes pruttelen tot de suiker is opgelost.
Verhit in een hoge koekenpan een laag olie van een paar cm. Bak de vis een paar minuten in de hete olie, tot deze wat kleur heeft maar nog niet gaar is. Laat hem even uitlekken en leg de filets op de gebakken uien.
Giet de siroop erover en laat alles nog een minuut of 10 sudderen.
|
|
|